この本に書かれている食事法は20年近く前に流行した高炭水化物食事法がベースにある。「粗食のすすめ」という本が国内で大流行したが、大筋はこの本も、主食である米・パン・パスタを基本とする食事を勧めている。食事を栄養学という側面から捕らえる以前に、根底としてエネルギー源としての食事を考えるという基本的な発想を、わかりやすく掘り下げて書いてある。 |
この本に書かれている食事法は20年近く前に流行した高炭水化物食事法がベースにある。「粗食のすすめ」という本が国内で大流行したが、大筋はこの本も、主食である米・パン・パスタを基本とする食事を勧めている。食事を栄養学という側面から捕らえる以前に、根底としてエネルギー源としての食事を考えるという基本的な発想を、わかりやすく掘り下げて書いてある。 |